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资阳美食

凉山红花椒——天然特色香料

【导语】:四川人品美食对麻辣味情有独钟,由于麻辣美食能给人淋漓尽致的生活享受,还能驱雨季寒湿,深受大众的喜爱。而会理天然特色香料红花椒,更是州内外美食制作者们的宠儿,现已成为了州内外大小餐馆和家庭应用极为普遍的香料,是有名的大众化特产。

  红红的果实挂在树上,非常诱人。

365bet体育在线官网  每年7月,进入夏季三伏天,在田边、地角、山坡上,成片的花椒树,密密麻麻地挂满了红玛瑙般的小果实。颜色红艳,由于花椒不需用喷洒任何农药和施用化肥,自身抗虫性能就非常好,因而属天然特色香料。小巧玲珑的果实,很是可爱,让人情不自禁想摘下几粒偿偿,真够味,会麻得你眼冒泪花,流清口水,一时说不上话。

365bet体育在线官网  花椒是凉山生命极强,易成活生长的植物之一,就算在贫瘠的土壤上,一样长势良好,但这美味香料采撷起来却十分不易,在骄阳似火的烈日暴晒下,人们任大汗流淌,树枝上长的刺很多,所以采摘的时候要很小心,一不小心就会被刺着手指。所以采摘功效也快不起来,这就是所谓的慢工出细活。

365bet体育在线官网  红花椒种植较为广泛,会理、会东、宁南等县,都适合生长。在市场上,新鲜花椒一般卖四至五元一市斤;干红花椒,在三十元左右一斤。

  但据笔者所知至今为止,还没有多少专业户大面积种植。如果在适合的荒山坡大面积种植,其经济效益应会十分可观。红花椒这会理特产,还是闺房之秀,待有识之士来投资大面积种植、研究开发和深加工,创造更大价值,为民增收,为凉山特色产品大规模种植添新秀。

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